Списокъ необходимой кухонной утвари и посуды въ домѣ и на походѣ.

Утварь.		Посуда.
1	Плита.	Мѣдная луженая.
1	столъ съ ящикомъ.	3	кастрюли разной величины съ крышками.
2-3	табурета.	1	форма для пудинговъ; можетъ быть замѣнена крышкой отъ кастрюли.
2	полки стѣнныя для кастрюлі съ приспособленіемъ для ножей.	1	ступка съ шѣстомъ.
1	кочережка для очага.	Бѣлаго металла.
1	щипцы для угольевъ.	1	ножъ для рыбы.
1	крючекъ для конфорокъ.	1	вилка.
1	оселокъ для точенія ножей.	1	ложка.
1	топоръ-колунъ для дровъ.	Деревянная.
1	поперечная пила.
1	метла.	1	кухонная солонка.
Бѣленаго желѣза.		1	корытце (квашня, ночевка) для расчинки тѣста.
1	уполовникъ.	1	доска для тѣста.
1	шумовка.	1	скалка для тѣста.
1	друшлакъ.	1	веселка для тѣста.
1	воронка.	1	доска для мяса.
2	формы для киселей.	1	скалка для мяса.
1	терка (новаго устройства съ зубцами).	4	молотокъ для мяса.
1	терочка.	1	ложки.
1	рѣзецъ для тѣста.	1	сито волосяное круглое.
Желѣзная.		1	сито въ видѣ воронки.
		1	кадка дубовая для воды съ крышкой.
2	противня разной величины.	1	коромысло къ ведрамъ.
3	сковороды разной величины.		Кадки дубовыя для капусты и кваса съ кружками.
3	сковородки для блиновъ  безъ ручекъ.		Кадушки или боченки дубовые для разныхъ заготовокъ съ кружками.
1	чапли для сковородокъ.	1	лохань для мытья посуды.
1	ковшъ эмалированный.	1	кадка для помоевъ съ коромысломъ — палкой.
1	кружка эмалированная.	Муравленная.
1	мутовка.	3	горшка разной величины съ крышками.
1	ложечка для вырѣзыванія картофеля.	2	противня (ринки) разной величины.
1	штопоръ.	6	горшечковъ для масла, сала и постнаго масла.
3	ножа кухонныхъ разной величины.	2	горшечка для сметаны.
1	ножикъ съ вилкой для мелкой работы.	2	горшечка для сливокъ.
1	кольцо на столъ для сковородъ.	2	кувшина для молока.
1	крючекъ къ плитѣ.	Стеклянная.
2	ведра водоносныхъ.		Бутыли, бутылки, банки, баночки и стаканы.

Показанное здесь количество посуды разсчитано на небольшую семью; съ увеличеніемъ числа пользующихся столомъ, надо увеличить число нѣкоторыхъ предметовъ: кастрюль, противней, сковородъ и формъ, а также прибавить машинку для котлетъ (мясорубку что ли? прим. ВВС),  мельницу для кофе и мельничку для перца. Въ каждомъ хозяйствѣ имѣются также самоваръ, чайникъ и кофейникъ и, сколько нужно, столовой и чайной посуды. Необходимо имѣть для деньщика-повара 2 перемѣны гимнастическихъ рубахъ, коленкоровыхъ фуражекъ и фартуховъ; затѣмъ обязательно имѣть для кухни холщевыхъ: 3 квашенника для покрыванія тѣста, 6 полотенцевъ и не менѣе 12 стирокъ. Ножи должны быть всегда хорошо наточены.

Для приготовленія кушаній вовремя похода имѣется нѣсколько образцовъ походныхъ кухонь для офицерскихъ собраній, лучшій образецъ «кухня Зеленскаго», пріобрѣтаемая у «Крыштовъ Брунъ и Сынъ» въ Варшавѣ, представляющая возможность готовить одновременно 2 блюда на 30—40 человѣкъ и имѣющая котелокъ для чая на 1 ведро воды. Стоитъ она 535 руб. на мѣстѣ. Затѣмъ, въ магазинахъ, торгующихъ военными принадлежностями, продается кухонный наборъ подъ названіемъ «Походный чайникъ-котелокъ», пригодный для одного человѣка и заключающій въ себѣ 10 предметовъ, укладываемыхъ въ полевой офицерскій багажъ: мѣдная кастрюля, крышка къ ней (она же сковородка), ухватъ къ крышкѣ, мѣдный чайникъ, эмалированная чашка и блюдце, чайная ложечка, металлическая чайница, спиртовая лампочка и жестяной пузырекъ для спирта, Цѣна набора 5 руб. 50 к. Съ помощью кастрюли, сковородки, чайника и лампочки, можно приготовить послѣдовательно супъ, жаркое и чай.

Одинаково полезно имѣть для дома, лагеря и похода керосиновую кухню системы «Тріумфъ», цѣна 4 р. 50 коп., или усовершенствованный видъ ея «Чемпіонъ» сь таганчикомъ на два блюда, цѣною въ 7 руб. 75 к., — безспорно лучшія изъ всѣхъ подобныхъ машинокъ тѣмъ, что не даютъ ни копоти, ни запаху, не звучатъ, просты въ обращеніи; вода въ кастрюлѣ или чайникѣ бѣленаго желѣза закипаетъ черезъ 20 минуть; продается во всѣхъ магазинахъ металлической посуды и утвари. Для похода необходимо заказать для кухонной машины особый ящикъ, обитый внутри войлокомъ.