Оглавление

Примѣрное росписаніе обѣдовъ на 6 скоромныхъ и 2 постныя недѣли

БЕЗЪ ПОВТОРЕНІЯ КУШАНІЙ.

Скоромный столъ.

1-я недѣля.

Понедѣльникъ.

 Вторникъ.
44*). Супъ консоме съ кашкой. 39. Супъ рисовый.
73. Жаркое съ огурцами (118 или 119) *). 80. Битки со сметаной съ жаренымъ картофелемъ (124).
186. Киселъ клюквенный съ молокомъ. 156. Каша манная съ сахаромъ.

Среда.

 Четвергъ.
37. Супъ перловый. 40. Супъ лимонный на молокѣ.
98. Котлеты свиныя рубленыя съ тушеной капустой (146). 75. Бифштексъ съ квашенной капустой и солен. огурц. (122 и 119).
159. Пудингъ изъ саго съ битыми сливками. 183. Яблоки печеныя съ сахаромъ.

Пятница.

Суббота.
61. Щи изъ кислой капусты и гречневая каша. 48. Лапша молочная.
103. Курица подъ бѣлымъ соусомъ. 74. Жаркое гусарское съ красн. капустой(133).
181. Компотъ изъ сушеныхъ фруктовъ. 134. Шпинатъ съ гренками и крутыми яйцами (1).

Воскресенье.
45. Супъ съ кореньями и пирожки.
130. Цвѣтная капуста.
107. Утка жареная и салатъ со сметаной (132).
187. Кисель яблочный со сливками.

2-я недѣля.
Понедѣльникъ. Вторникъ.
54. Супъ лапша изъ курицы. 64. Борщъ и рассыпчатая смоленская каша (151).
54. Курица вареная подъ бѣлымъ соусомъ (143). 114. Корюшка жареная съ малосольными огурцами (119)
177. Ватрушки съ вареньемъ. 188. Воздушный пирогъ яблочный.
Среда. Четвергъ.
46. Супъ съ вермишелью. 52. Супъ помидоровый.
8. Сосиски съ картофельнымъ пюре (125). 105. Цыплята жареные съ салатомъ (133).
157. Каша тыквенная. 161. Макароны.
Пятница. Суббота.
62. Щи съ грибами. 40, Супъ лимонный съ гренками.
 89. Телятина подъ бешамелью. 100. Поросенокъ подъ хрѣномъ.
159. Пудингъ гречневый съ вареньемъ. 184. Яблоки съ рисомъ.

Воскресенье.
60. Щи лѣнивыя съ пирожками (29).
131. Спаржа.
90. Телячьи ножки съ соусомъ изъ сахарныхъ  стручковъ (149).
159. Пудингъ рисовый съ сабаіономъ (160).

*) Номера рецептовъ кушаній въ началѣ ихъ названій, а номера приправъ въ концѣ.

Оглавление